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Ostfriesentee is a special, strong tea mixture from East Frisia; It consists of up to ten black tea varieties, especially Assam tea. But also tea from Ceylon, Africa, Java, Sumatra and Darjeeling teas are mixed to it. In East Frisia are three large tea houses located (Bünting, Thiele, Onno Behrends) of which each offers several own tea blends.
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Ingredients 2 cups boiling water per person loose black tea leaves 1 piece Kluntjes rock sugar, per person 1 tsp cream per person Instructions Rinse a teapot with boiling water to heat the pot. Add the black tea leaves to the empty pot and fill the pot halfway with water that has slightly cooled from boiling.
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In Germany, coffee is king but tea was big in Ostfriesland (East Frisia). To put it in perspective, more people drank tea than beer. That is partly because it was cheaper - which worried the Prussian monarchy. They tried to steer people away by making a policy against it in 1778 AD which led to tea smuggling.
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Ostfriesens drink more tea per capita than anyone else. Throughout the centuries, a whole culture and ritual has developed around Ostfriesen tea. The tea is prepared according to time-honored traditions and served in a typically Ostrfriesen manner. Even the porce- lain that the tea is served in plays an important role.
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Dreimal ist Ostfriesen-Recht. Three times serve East Frisians right. Without any doubt - East Frisians and tea belong together. Average tea consumption per year is seven (!) pounds in East Frisia, only the Irish drink more.Every East Frisian drinks about 300,000 cups of tea in their life.. hält stets ein Tässchen Tee bereit. - snugness.
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